先週,デンマークの ノルディック フード ラボ(Nordic Food Lab、いわゆる,『ノマ』の料理研究室)からジョッシュさんとロベルトさんと ロスフォーツ フィルム のアンディーさんが串原を訪問してくれました.訪問の目的は日本の食用昆虫を材料として学ぶことでした.特に,オオスズメバチやクロスズメバチのことに関心してくれました。
とても面白くて刺激的な一週間でした。オオスズメバチの巣を二つ掘り出しました.オオスズメバチ焼酎だけではなく,オオスズメバチ蜂蜜もウィスキーも作りました.クロスズメバチ,いわゆるヘボ,の巣をたくさん抜きました.岐阜県や愛知県のオオスズメバチ料理を経験しました。岐阜県の基本的な料理は煮ものですが,愛知県ではすき焼きも作っているそうです.新しいオオスズメバチ料理も体験しました:オオスズメバチの成虫入り味噌うどん;オオスズメバチの幼虫天ぷら;幼虫の知るを暖めると固めるということをベースとして作られた料理など。『力』という懐石料理やで大変美味しい蜂入りフールコースもいただきました。串原にいる最後の日に,残していたオオスズメバチ幼虫の葬式も行いました。最後の最後に,東京で『昆虫食研究会』の方々に色々な虫入りのごちそうをいただきまして、さくら毛虫の分の美しい香りも分かってきました!
とても面白くて刺激的な一週間でした。オオスズメバチの巣を二つ掘り出しました.オオスズメバチ焼酎だけではなく,オオスズメバチ蜂蜜もウィスキーも作りました.クロスズメバチ,いわゆるヘボ,の巣をたくさん抜きました.岐阜県や愛知県のオオスズメバチ料理を経験しました。岐阜県の基本的な料理は煮ものですが,愛知県ではすき焼きも作っているそうです.新しいオオスズメバチ料理も体験しました:オオスズメバチの成虫入り味噌うどん;オオスズメバチの幼虫天ぷら;幼虫の知るを暖めると固めるということをベースとして作られた料理など。『力』という懐石料理やで大変美味しい蜂入りフールコースもいただきました。串原にいる最後の日に,残していたオオスズメバチ幼虫の葬式も行いました。最後の最後に,東京で『昆虫食研究会』の方々に色々な虫入りのごちそうをいただきまして、さくら毛虫の分の美しい香りも分かってきました!