研究

研究の対象：昆虫食

大学専門：生物人類学

現在の研究プロジェクト：

　　　日本における昆虫食

　　　ジムバブエの食用昆虫による微量栄養素

　　　性別と昆虫食の関係

　　　食用昆虫の’semi-domestication’(半栽培)

日本における昆虫食

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串原恵那市岐阜県
去年の五月から串原という村で１年間の住み込み調査をさせていただきます。

串原の名物の一つはクロスズメバチの料理です。「ヘボ」と呼ばれています。毎年、地元の一は山に入って，へボの巣を採取して家へ持て帰って、巣箱に入れて育ちます。

串原で、私の研究の目的は「食生活にヘボの栄養的な位置」と「これからヘボの飼育の持続可能」を調べることです。


コンゴのバンヅンヅという地域のある昆虫食

バンヅンヅの私が働いていた地方で食べられている昆虫を短く紹介します。

このペイジで，食べられている昆虫の種類を短く説明します。他の写真を見たいなら，種類の名前にクリックをして下さい。




やしオオオサ象虫の幼虫

「バキヨ」

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バキヨ、とも言う「ンポソ」、はヤシオオオサ象虫の幼虫の種類の一つです。ほとんどの地元の方々に聞いたら，バキヨは毛虫やヤシオオオサ象虫の幼虫の中では一番美味しいと言われます。

「マココロ」

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マココロは地元の方々の食べ物ですが，地元の漁師さんにも餌と私鉄食われています。バキヨとおなぎ着に身使われていますし，同じ集まり方で集まったが，味は違います。（バキヨと比べたら，マココロの価値は第二番と言われています！）

毛虫

ンヅアロンガー

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ンヅアロンガーはアフリカ野蚕児の種類の一つです。１月から２月までに，集団繭を作りますので，繭の中に残ってあれば６月までに残して食べても良いです。

バパカラ

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バパカラは大きくて明るい毛虫の種類の一つです。肌はスパイクがあるので，料理する前には必ず焦がします。

イイロ

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イイロはバパカラのように多き毛虫の種類の一つです。地裁やつが集まれ羅ったら，たまに村の方にある木に持って行かれて、大きくなるまでに残されています。大きくなったら，もう一度集まられて，食べられています。

ベンキイェッテ

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ベンキイェッテは草原で見つかれている小さい毛虫の種類の一つです。

シロアリ

ンドンゲ

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ンドンゲは白蟻の「」の種類の一つです。いつか羽がある幼虫は塚から飛んだら、地元の方々にた集まられて食べられています。'
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「イポーペ」という村に住んでいる子供はこの白蟻を集まって羽を取ったばかりです
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「イポーペ」という村にある白蟻の塚